Veuve Amiot vous dit tout sur le Crémant de Loire AOC

Le Crémant de Loire est une appellation d’origine protégée (AOP) (AOP ou AOC ou les deux ?) datant d’octobre 1975. Celle-ci a été mise en place suite à la création d’un cahier des charges défini par l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité) et va définir entre autres l’endroit d’où proviennent les raisins, le type de vinification, les cépages utilisés et le temps minimum de vieillissement pour l’obtention de l’appellation.

Un terroir unique, des cépages variés

La zone de production du Crémant de Loire, qu’il soit blanc ou rosé, va suivre la Loire et s’étendre sur les aires d’appellations Anjou, Touraine et Cheverny.

Cette aire d’appellation étant très étendue, le climat y est océanique et tempéré sur la partie Ouest, allant de Nantes jusqu’à Saumur et semi-continental en allant de Chinon jusqu’à Blois sur la vallée de la Loire et la Touraine.

Pour les sols composant cette appellation Crémant de Loire, il en va de même, une grande diversité les composent, allant du grès, aux sols argileux en passant par le schiste, le calcaire et le sablonneux.

Quant aux cépages, ils offrent également une belle diversité permettant de développer de nombreux arômes. Vous connaissez très certainement le Chenin Blanc, le Chardonnay et le Cabernet Franc mais savez-vous que nous pouvons aussi utiliser du Cabernet Sauvignon, de l’Orbois, du Grolleau Gris et Noir, du Pineau d’Aunis et enfin du Pinot Noir ?